Blåbärsbullar
Och som lovat, här kommer bullarna också.
Blåbärsbullar
30 st
125 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 ½ dl socker
½ tsk salt
1 1/2 tsk malen eller stött kardemumma
ca 12-15 dl vetemjöl
Fyllning:
100 g rumstempererat smör
1/2 dl florsocker
1/2 dl marsanpulver (kokvarianten)
ca 1-2 dl blåbärssylt
Dekoration:
ca 50 g smält smör
ca 2 dl strösocker
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den i lite av degspadet. Ttillsätt resten av degspadet, saltet, socker, kardemumman och nästan allt vetemjöl. Arbeta degen smidig tills den släpper bunkens kanter, ca 5 min i maskin alt med elvispens degkrokar. Låt jäsa 40 minuter under bakduk.
Rör ihop smör, florsocker och marsanpulver till fyllningen med elvisp till en slät smet.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Kavla ut degen till en rektangel. Bred ut smörfyllningen på hälften av degen. Bred på sylt på den andra halvan. Vik i hop den ena degen från långsidan och skär ca 2 cm långa remsor.
Låt jäsa i 30 min och grädda sedan på 250 grader i mitten av ugnen och i ca 10 minuter.
Låt bullarna svalna under bakduk. Innan servering pensla med smält smör och doppa i strösocker.
Ät och njut!
